Мысль о том, что вода хранит отпечаток всего, с чем соприкасалась, звучит поэтично и многим нравится. Её пересказывают в фильмах и книгах, на неё ссылаются продавцы «структурированной» воды. Стоит разобраться, на чём она основана и выдержала ли проверку.
Что имеют в виду под памятью воды
Обычно под этим понимают одно из двух утверждений. Первое: если растворить в воде вещество, а потом разбавлять раствор до тех пор, пока в нём не останется ни одной молекулы этого вещества, вода сохранит его свойства. Второе: вода меняет своё внутреннее устройство под влиянием слов, музыки, мыслей и передаёт это воздействие дальше.
Оба утверждения относятся к тому, что можно проверить опытом, — и их проверяли.
Опыты 1988 года
Самая известная история связана с французским иммунологом Жаком Бенвенистом. В 1988 году его группа опубликовала в авторитетном научном журнале статью: раствор антител будто бы продолжал действовать на клетки крови после такого разбавления, при котором антител в нём уже не оставалось.
Журнал напечатал работу с оговоркой и условием: редакция направит в лабораторию комиссию для проверки. Когда опыт повторили так, чтобы сотрудники не знали, в какой пробирке «активная» вода, а в какой обычная, эффект исчез. Другие лаборатории воспроизвести результат не смогли. Сам Бенвенист с выводами не согласился и продолжал работу, но признания его идеи не получили.
Этот случай показателен. Речь шла не о запрете неудобной идеи: статью опубликовали, проверку провели открыто. Просто результат не подтвердился, когда исключили возможность невольной подгонки.
Кристаллы и добрые слова
Другая известная линия связана с японским автором Масару Эмото. Он фотографировал ледяные кристаллы и утверждал, что вода, которой говорили добрые слова или включали классическую музыку, замерзает красивыми узорами, а «обиженная» — бесформенно.
Критики указывают на несколько слабых мест. Форма ледяных кристаллов очень чувствительна к температуре, влажности, скорости охлаждения, примесям. Из одной пробы получается множество разных кристаллов, и выбор, какой из них фотографировать, остаётся за человеком, который знает, какая это проба. Строгих опытов, где фотограф и оценщики не знали бы, что есть что, а результаты повторялись бы в независимых лабораториях, в научной литературе нет.
Что говорит физика
В жидкой воде молекулы связаны друг с другом водородными связями, и эти связи действительно образуют группы и сетки. Но живут они ничтожно мало: связь рвётся и возникает заново за время порядка триллионной доли секунды. Жидкость потому и течёт, что её строение непрерывно перестраивается. Устойчивой «записи», способной храниться часами и днями, в такой среде взяться неоткуда.
Есть и простое возражение из здравого смысла. Любая вода на Земле за миллиарды лет побывала в контакте с бесчисленным множеством веществ. Если бы она помнила каждое, непонятно, почему она должна выделять именно то, которое в неё добавили последним.
Стоит отличать от этого мифа обычные, хорошо известные вещи. Свойства воды, конечно, зависят от того, что в ней растворено: от солей, газов, примесей. Жёсткая вода отличается от мягкой, родниковая — от дистиллированной. Но это состав, а не воспоминание.
Почему идея так привлекательна
У неё есть сильная эмоциональная сторона. Она утверждает, что мир отзывается на доброе слово, что между человеком и природой есть прямая связь. Желание в это верить понятно и по-человечески симпатично. К тому же вода и вправду необычное вещество, и от реальных странностей к выдуманным перейти легко.
Но уважение к природе не требует приписывать ей то, чего в ней не обнаружено. Бережное отношение к воде оправданно и без всякой «памяти»: чистой пресной воды на планете не так много.
Чему учит эта история
Главный её урок — в способе проверки. Человек, который знает, какого результата ждёт, невольно его находит: чуть иначе считает клетки, выбирает удачный снимок. Поэтому в науке так ценят «слепые» опыты и независимое повторение. Идея о памяти воды этих двух испытаний не прошла. Если когда-нибудь появятся данные, которые их выдержат, вопрос пересмотрят — так наука и работает. Пока же честный ответ таков: свидетельств нет.
